Qs2, QUINTA SARDONIA

Qs2 er den excellente andenvin fra Peter Sisseck seneste projekt. Ved siden af Pingus skaber han sammen med Jerome Bougnaud på Quinta Sardonia nogle meget imponerende vine.

Druerne er næsten lige dele Tinto Fino, Cabernet Sauvignon og Merlot tilsat beherskede mængder af Syrah, Malbec og Petit Verdot som efter høsten og gæringen i rustfrit stål modner 17 måneder på franske fade.

Vingården ligger klods op ad Ribera del Duero distriktet i et område som hedder Sardon del Duero kun 400 meter fra Duero floden. Druerne vokser i op til 800 meters højde, og mikro klimaet er mindre varmt og mere tørt end vanligt på disse breddegrader.

Det smages i vinen, som trods sin modne frugt og varme alkoholrige smag også rummer en befriende friskhed.

Vi nyder den af store glas når der skal kæles for alt det bedste fra grillen, eller vi lader den spille op til saftigt rødt oksekød hvor den ikke mister pusten selvom den ledsagende sauce er nok så mættende.

Serveres ved 15 til 17 grader.
 

Qs2 - QUINTA SARDONIA - slikforvoksne.dk